係指包含西氟沙星(ciprofloxacin)等48項動物用藥，皆可透過LC/MS/MS分析之方法檢驗出。

其中，依據衛福部「動物用藥殘留標準」，azaperol、西氟沙星(ciprofloxacin)、二氟喹啉羧酸(difloxacin)、fleroxacin、lomefloxacin、marbofloxacin、那利得酸(nalidixic acid)、諾氟喹啉羧酸(norfloxacin)、pefloxacin、pipemidic acid、succinylsulfathiazole、sulfabenzamide、乙醯磺胺(sulfacetamide)、磺胺氯吡嗪(sulfachlorpyridazine)、磺胺嘧啶(sulfadiazine)、磺胺二甲氧嘧啶(sulfadimethoxine)、磺胺鄰二甲氧嘧啶(sulfadoxine)、磺胺乙氧化吡嗪(sulfaethoxypyridazine)、磺胺胍(sulfaguanidine)、磺胺甲基嘧啶(sulfamerazine)、磺胺嘧特(sulfameter)、磺胺二甲基嘧啶(sulfamethazine)、sulfamethizole、磺胺甲基噁唑(sulfamethoxazole)、磺胺甲氧化吡嗪(sulfamethoxypyridazine)、磺胺一甲氧嘧啶(sulfamonomethoxine)、磺胺吡啶(sulfapyridine)、磺胺喹啉(sulfaquinoxaline)、磺胺噻唑(sulfathiazole)、sulfatroxazole等項目為「不得檢出」，其餘殘留容許值請參考衛福部「動物用藥殘留標準」。

氯黴素類包含：氯黴素( chloramphenicol)、氟甲磺氯黴素(Florfenicol)、甲磺氯黴素(thiamphenicol)等三種抗生素。其中，氯黴素食入過量，嚴重可能導致心臟衰竭，另兩項藥物亦建議孕婦及對藥物過敏者避免使用。

而氯黴素對人體產生副作用的關係並非與劑量有絕對相關性而是與個體的敏感度有關；氟甲磺氯黴素每人每日可接受攝取量 (ADI) 為 3 μg/kg b.w.，60 公斤成人 1 日之可接受攝取量為0.18 mg；甲磺氯黴素每人每日可接受攝取量 (ADI) 為每天每公斤體重為 0.0025 mg，60 公斤成人 1 日之可接受攝取量為 0.15 mg。依據衛福部「動物用藥殘留標準」，氯黴素纇之殘留規定為「不得檢出」。

四環素類七項包含：四環黴素(tetracycline)、羥四環黴素(oxytetracycline)、氯四環黴素(chlortetracycline)、脫氧羥四環黴素(doxycycline)、4-epimer-tetracycline、4-epimer-oxytetracycline、4-epimer-chlortetracycline等，為抗生素，過量食入可能導致腎衰竭或使重症肌無力患者病情加重。

而依據衛福部「動物用藥殘留標準」，4-epimer-tetracycline、4-epimer-oxytetracycline、4-epimer-chlortetracycline等三項之殘留規定為「不得檢出」，餘4項之殘留容許值請參考衛福部「動物用藥殘留標準」。

硝基呋喃類 （nitrofurans） 屬於人工合成抗菌劑，被廣泛使用作為飼料添加劑，可有效預防及治療牛、豬、家禽類、水產魚類及蝦的細菌性或原蟲疾病。而由於其代謝物會與蛋白質穩定結合，即使經過烹煮、烘培、燒烤或微波等食物製備過程，亦不會有明顯減量現象，若人體過量攝取將有致癌、畸胎等疑慮。

依據衛福部「動物用藥殘留標準」，硝基呋喃代謝物在市售禽、畜肉品及水產品均為「不得檢出」，惟實務上偵測極限常有差異，食品中檢出該動物用藥為1ppb以下時，認定為未檢出。

乙型受體素是類交感神經刺激劑，種類非常多，作用於人體組織中的乙型感受體(β-receptor)，以產生平滑肌舒緩等生理現象，而由於心臟、脂肪組織及肌肉上也分布有乙型感受體，故也有心跳加速、脂肪分解及增加肌肉重量的作用。常見之動物用藥為「萊克多巴胺(ractopamine)」，其添加於動物飼料中可以增加畜禽瘦肉比例、提高飼料利用率及減少動物排泄物的作用。

依據衛福部「動物用藥殘留標準」，「萊克多巴胺(ractopamine)」於牛之肌肉中殘留容許量為0.01ppm，其餘藥物項目之殘留規定則為「不得檢出」。

指包含紅黴素(erythromycin)、clarithromycin、josamycin、北里黴素(kitasamycin)、natamycin、neospiramycin I、歐黴素(oleandomycin)、史黴素I(spiramycin I)、tilmicosin、泰黴素(tylosin)、純黴素(virginiamycin M1)、cefoperazone、mecillinam、clindamycin、林可黴素(lincomycin)、orbifloxacin等16項用於畜禽水產品中之抗生素，用以抑制細菌生長或殺死細菌。

可透過LC/MS/MS分析之方法檢驗其殘留量，殘留容許值請參考衛福部「動物用藥殘留標準」規定。

孔雀綠為一種魚類生病之治療藥劑以及預防感染之藥物，可有效抵抗真菌感染、殺死微生物，並能去除魚體內、外寄生蟲及治療原蟲感染。孔雀綠被魚類組織吸收、新陳代謝後，生成代謝產物還原型孔雀綠（leucomalachite green），因此抽驗時，多會同時檢測孔雀綠及還原型孔雀綠含量。

依據動物實驗結果顯示，孔雀綠會影響生殖系統、甲狀腺、肝及膀胱功能，亦具有致癌性及基因毒性，因此依據衛福部「動物用藥殘留標準」規定，水產品中孔雀綠及還原型孔雀綠殘留量為「不得檢出」。